Hola chicos!
Hace ya varios meses que no escribo un post pero ahora he vuelto!.
Os prometo que a partir de ahora escribir mas a menudo.
En estos meses me han pasado muchísimas cosas desde que ya tengo cámara nueva para fotografiar las recetas hasta que he ido a el evento Sevilla fashion cake aquí en Sevilla pero eso será otro post.
Bueno la receta de hoy es una de mis preferidas que esta sacada de el blog de mi bloguera preferida a la que yo admiro muchisimo como persona alma obregón.
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Esta receta es un cheesecake con un ganache de chocolate negro por encima y un monton de m&m’s. Y sin mas espera aquí la receta:
Ingredientes:
160 g de galletas
3 cucharadas de azúcar moreno
80 g de mantequilla
800 g de queso tipo Philadelphia
160 g de azúcar blanco
3 cucharadas de harina
4 huevos M
65 ml de nata de montar
2 cucharaditas de extracto o pasta de vainilla
165g de chocolate negro bien troceado
135ml nata de montar
35g de mantequilla sin sal (troceada)
M&M’s Chocolate (un montón:)
Elaboración:
Para hacer la tarta de queso y empezamos preparando el ganache;
Colocamos el chocolate en un bol resistente al calor.
En un cazo, calentamos la nata hasta que empiece a hervir. La echamos sobre el chocolate y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea y el chocolate esté totalmente derretido. Incorporamos la mantequilla y removemos bien hasta que la mezcla sea homogénea. Cubrimos el bol con film y dejamos templar hasta el momento de usarla.
Precalentamos el horno a 180°.
Engrasamos el molde de 18 cm desmontable con un poco de mantequilla o spray desmoldante.
Ponemos a fundir la mantequilla. Una vez fundida, la retiramos del fuego. Trituramos las galletas, las
mezclamos con el azúcar moreno y añadimos todo a la mantequilla. Mezclamos bien. Cubrimos la base del
molde con la masa y lo metemos a la nevera para que endurezca. Mientras se enfría, preparamos el
relleno.
Batimos a velocidad baja el queso con el azúcar blanco y la harina hasta que la mezcla sea homogénea.
Incorporamos los huevos, uno a uno.
Finalmente, añadimos la nata mezclada con la vainilla, y batimos de nuevo, siempre lentamente hasta que
estén bien integrados. Sacamos la base de la nevera y la rellenamos con la masa de queso.
Horneamos la tarta durante 15 minutos a 180° y después bajamos la temperatura a 120° y continuamos
horneando, al menos, 60 -70 minutos, o hasta que toda la superficie haya cuajado y sólo quede el centro
un poco húmedo.
Dejamos que la tarta enfríe a temperatura ambiente después la metemos al frigorífico un par de horas
(mínimo) para que logre la consistencia adecuada.
Decoramos la tarta de queso y chocolate con la espátula y los M&M’s.
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Y ya solo nos queda disfrutarla.
Espero que os haya gustado esta receta y no olvidaros de que ya se va acercando la navidad y vende
cargador de recetas para que podáis disfrutarlas.
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Un abrazo.
Jaime.
